Ayam Bakar Taliwang

Bahan:
6 paha ayam, atas dan bawah
2 sdm air jeruk limau
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
18 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 buah tomat
3 cm kencur
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Bakar ayam hingga kecoklatan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang. Angkat.
3. Tambahkan ayam, aduk lalu tuang air jeruk limau.
4. Bakar ayam sampai matang dan bumbu meresap.

Tips:
1. Ayam yang digunakan adalah ayam negeri, pilih yang tidak terlalu gemuk agar lemaknya tak banyak.
2. Api pada arang tidak boleh sampai berkobar-kobar supaya kulit ayam tidak hangus.