Ayam Goreng Kalasan

Bahan:
1 ekor ayam kampung dipotong 4 bagian
400 ml air kelapa
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
2 mata asam jawa
2 sdt kecap manis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt cuka
2 sdt garam

Bahan sambal:
6 bh cabai merah
5 btr bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1 bh tomat

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus.
2. Rebus ayam bersama bumbu halus tadi, daun salam, lengkuas, asam jawa dan kecap manis di dlm air kelapa sampai ayam lembut.
3. Saat disajikan, goreng ayam sebentar langsung diangkat.
4. Buat sambal, haluskan bahan sambal, tumis sampai harum dan matang.

Tips: Selama direbus, sebaiknya gunakan api kecil supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam.