Singgang Ayam

Bahan:
5 paha atas bawah
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama bumbu halus, serai, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk.
2. Setelah mendidih, masukkan ayam. Masak sampai santan mengering dan bumbu meresap.
3. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga kering.

Tips: Tusuk" ayam atau memarkan sebelum direbus supaya bumbu bisa masuk sampai ke dalam ayam.