tag:blogger.com,1999:blog-75879412009-08-15T12:22:38.441+07:00Disini aku akan menulis, mencatat resep-resep makanan baik yang sudah pernah aku praktekkan maupun belum. Blog ini aku persembahkan khususnya buat para calon istri, calon ibu maupun yang sudah berkeluarga. Semoga bermanfaat :))anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1091421836009183562004-08-02T10:57:00.000+07:002004-08-02T11:43:56.010+07:00<i>Untuk 8 potong</i> <br /> <br />Bahan: <br />1 buah nanas, potong tipis setengah lingkaran <br />2 buah apel merah, potong silang bertumpuk <br />3 buah kiwi, potong bundar 1/2 cm <br />500 cc air <br />1 bks agar" <br />100 gr gula pasir <br />pewarna merah secukupnya <br />1 sdt air jeruk nipis <br />1/2 sdt esen jeruk <br /> <br />Bahan II: <br />1 bks agar" <br />500 cc air <br />100 gr gula pasir <br />pewarna merah secukupnya <br />1/2 sdt esen jeruk <br />2 putih telur, kocok kaku <br /> <br />Saus Vanila: <br />400 cc susu cair <br />1 kuning telur, kocok lepas <br />75 gr gula pasir <br />2 sdm maizena, larutkan dg sedikit air <br />1/4 sdt esens vanila <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, tata buah"an pada dasar loyang, sisihkan. <br />2. Bahan I: Rebus air, agar", gula pasir, dan pewarna merah. Aduk rata, angkat. Tambahkan air jeruk nipis dan esens, aduk kembali hingga rata. Tuang ke dlm loyang berisi buah secara perlahan agar tdk goyang atau berpindah tempat. <br />3. Bahan II: rebus agar", air, gula pasir, dan pewarna merah. Masak hingga mendidih, angkat. Tambahkan esen, aduk rata. <br />4. Tuangkan adonan agar" yg masih panas ke dlm putih telur kocok sambil diaduk rata. Kemudian tuang di atas agar" I, biarkan hingga beku, dan keluarkan dari loyang. <br />5. Saus vanili: rebus susu, telur, dan gula pasir hingga mendidih. Kemudian kentalkan dengan tepung maizena yg sdh dicairkan, tambahkan esens vanili, aduk hingga rata. Angkat. <br />6. Sajikan puding buah fantasi dg saus vanili. <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109142183600918356?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1091419016780716802004-08-02T10:27:00.001+07:002004-08-02T10:56:56.780+07:00<i>Untuk 15 buah</i> <br /> <br />BAhan: <br />190 gr tepung self raising <br />110 gr tepung terigu <br />15 gr coklat bubuk <br />100 gr margarin <br />50 gr gula palem <br />100 gr coklat masak pekat <br />4 btr telur <br />100 ml susu <br /> <br />BAhan Saus: <br />2 sdm margarin <br />100 gr coklat masak <br />50 gr krim kental <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Oles loyang bentuk mangkuk dg margarin. Sementara itu, ayak tepung dan coklat bubuk, sisihkan. <br />2. Masak margarin, gula palem, dan coklat masak dg api kecil sampai coklat leleh, angkat dan dinginkan. <br />3. Kocok telur sampai kental lalu masukkan campuran margarin, aduk hingga rata. <br />4. Tuang adonan telur ke dlm adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga rata. Tambahkan susu, aduk kembali hingga rata. <br />5. Masukkan ke dlm cetakan, lalu panggang di atas loyang yg diisi air selama 60 menit. <br />6. Buat saus: masak coklat masak, krim, dan margarin sampai leleh. Setelah puding matang dan dingin balik di atas piring lalu siram dg saus. Sajikan.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109141901678071680?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1091349717845602052004-08-01T15:31:00.000+07:002004-08-01T15:41:57.846+07:00<i>Untuk 16 potong</i> <br /> <br />Bahan: <br />100 gr mentega <br />400 gr gula pasir <br />50 cc susu kental manis <br />5 kuning telur <br />2 bks agar" putih <br />1 ltr susu cair <br />4 putih telur, kocok kaku <br />20 gr coklat bubuk <br />1 klg kecil koktail buah <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Kocok mentega bersama sebagian gula dan susu kental manis sampai putih. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok. <br />2. Masak sisa gula, agar-agar dan susu cair hingga mendidih, biarkan hingga agak dingin. <br />3. Kemudian masukkan adonan agar" ke dlm mentega kocok, sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan kocokan putih telur, aduk kembali hingga rata. <br />4. Campur 1/3 adonan dengan coklat bubuk dan sisanya dibiarkan putih. Tuangkan sebagian adonan putih dalam loyang yg sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Beri adonan coklat di atasnya dan tutup dengan sisa adonan putih. Kerjakan dengan cepat, jika tidak adonan akan segera mengeras. <br />5. Kemudian panggang dalam oven selama 30 menit. Dinginkan. <br />6. Hidangkan bersama koktail kaleng. <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109134971784560205?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1091349064992160372004-08-01T14:43:00.000+07:002004-08-01T15:31:04.993+07:00untuk 12 porsi <br /> <br />Bahan: <br />300 gr ubi jalar merah, kukus, haluskan <br />1 bks agar" warna merah <br />600 cc susu cair <br />75 gr gula pasir <br />pewarna merah secukupnya bila perlu <br /> <br />Saus buah: <br />100 cc air <br />400 cc sari jeruk, siap pakai <br />100 gr buah anggur hijau <br />100 gr nanas, potong sesuai selera <br />ceri merah secukupnya <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus ubi jalar, agar-agar, susu cair, gula pasir, dan pewarna merah sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Tuang ke dlm loyang ukuran 20 x 20 cm. Biarkan hingga dingin dan beku. <br />2. Saus buah: rebus air, sari jeruk, anggur, dan nanas hingga mendidih. Angkat. <br />3. Setelah dingin potong" puding ukuran 3x5 cm. Sajikan dalam piring, tuangi dengan saus buah. Hias dengan ceri merah. <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109134906499216037?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1091346153917135792004-07-31T14:20:00.000+07:002004-08-01T14:42:33.916+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian <br />100 ml air <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />5 cm kunyit bakar <br />5 btr bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />2 sdt ketumbar <br />1 sdm garam <br />1 sdt gula merah <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 2 jam. <br />2. Tambahkan air lalu kukus selama 30 menit. <br />3. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan dan matang. <br /> <br />Tips: <br />Selama dikukus, ayam sebaiknya diletakkan di pinggan tahan panas. Selama pengukusan, ayam akan mengeluarkan air/kaldu. Kaldu ini dapat dicampurkan ke dalam tumisan sayuran atau hidangan lain yang membutuhkan kaldu.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109134615391713579?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1091341331784749542004-07-30T13:06:00.000+07:002004-08-01T13:49:49.936+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam kampung utuh <br />1 sdt ragi instan <br />3 batang serai dimemarkan <br />3 lbr daun salam <br />3 cm lengkuas, dimemarkan <br />700 ml santan dari 1/2 btr kelapa <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 btr bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />1 sdt ketumbar <br />3 cm kunyit <br />2 cm jahe <br />1 sdm garam <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Tusuk" ayam dengan garpu. <br />2. Taburkan ragi instan ke ayam, hingga rata <br />3. Tambahkan bumbu halus, aduk rata lalu diamkan selama 2 jam. <br />4. Masukkan ke dalam panci bertekanan. Tambahkan santan, serai, daun salam, dan lengkuas. MAsak selama 3 jam. Atau kukus selama 5 jam. <br />5. Angkat lalu goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. <br /> <br />Tips: <br />Teliti ayam yang masih muda agar tulang betul" lunak mengingat panci takan yang kita gunakan tidak bertekanan terlalu tinggi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109134133178474954?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1091340332623337002004-07-29T12:44:00.000+07:002004-08-01T13:05:32.623+07:00BAhan: <br />1 ekor ayam buras, dibelah bagian dadanya lalu ditekan <br />200 gr honje dimemarkan <br />700 ml air <br /> <br />Bumbu halus: <br />6 btr bawang merah <br />3 siung bawang putih <br />2 bh cabai merah <br />1/2 sdm ketumbar <br />2 cm kunyit <br />2 cm lengkuas <br />2 sdm garam <br /> <br />Bahan sambal: <br />6 bh cabai merah goreng <br />4 bh cabai rawit goreng <br />1/2 sdt terasi goreng <br />50 gr kacang tanah goreng <br />1 sdm gula merah <br />1/2 sdm garam <br />125 ml air <br />3 sdt air jeruk limau <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus ayam, bumbu halus, dan honje sampai berubah warna. Tuang air sedikit" sambil dimasak hingga daging ayam lunak dan bumbu meresap. <br />2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kering dan matang. <br />3. Buat sambal, haluskan seluruh bahan sambal. Tambahkan air dan air jeruk limau. <br /> <br />Tips: <br />1. Ada baiknya ayam dimemarkan hingga memar betul. Dg begitu keharuman honje meresap sampai di dlm ayam. <br />2. Sambal akan lebih tahan lama kalau setelah dicampur, direbus sambil diaduk hingga mendidih. <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109134033262333700?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1091339543695379812004-07-28T12:44:00.000+07:002004-08-01T12:52:23.696+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam dipotong 4 bagian <br />1 1/2 sdm air asam jawa <br />500 ml air <br />3 cm lengkuas, dimemarkan <br />3 batang serai, dimemarkan <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 btr bawang merah <br />3 siung bawang putih <br />2 sdt ketumbar sangrai <br />3 cm kunyit goreng <br />4 btr kemiri goreng <br />1/2 sdt gula merah <br /> <br />CAra membuat: <br />1. Rendam ayam dalam bumbu halus dan garam selama 30 menit. <br />2. Didihkan air, air asam, lengkuas, dan serai. <br />3. Masukkan ayam dan bumbu rendamannya. MAsak sambil diaduk hingga bumbu meresap. <br />4. Goreng ayam hingga kecoklatan. <br /> <br />Tips: <br />1. Gunakan ayam kampung untuk membuat ayam goreng ini. <br />2. Rebus ayam agak lama utk memberi kesempatan bumbu meresap. Supaya tidak hancur krn direbus lama, rebuslah ayam di atas api kecil sambil sesekali diaduk.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109133954369537981?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090302093445888972004-07-27T12:33:00.000+07:002004-07-20T12:41:33.446+07:00Bahan: <br />4 bh paha atas bawah ayam <br />400 ml air <br />1 sdm garam <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 btr bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />1/2 sdt pala bubuk <br />3 cm jahe <br />3 cm lengkuas <br />1/2 sdt merica <br /> <br />Bahan sambal: <br />10 bh cabai merah <br />5 bh cabai rawit <br />1 bh tomat dipotong-potong <br />1 sdt terasi <br />1/2 sdt garam <br />6 btr bawang merah diiris halus <br />3 sdm minyak goreng <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus ayam, bumbu halus, dan garam hingga bumbu meresap dan matang. <br />2. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. <br />3. Buat sambal, kukus cabai merah, cabai rawit, dan tomat sampai matang. <br />4. Angkat lalu haluskan, tambahkan terasi dan garam. Haluskan kembali. <br />5. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu. Tuang tumisan bawang dan minyaknya ke dalam sambal, aduk rata lalu sajikan. <br /> <br />Tips: Mengukus cabai merah dan tomat harus dilakukan sampai cabai dan tomat layu.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109030209344588897?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090301616324830302004-07-26T12:26:00.000+07:002004-07-20T12:33:36.323+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam kampung dipotong 4 bagian, buang kulitnya <br />200 ml air <br />1 1/2 sdt cuka <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 btr bawang merah <br />5 siung bawang putih <br />1 1/2 sdt garam <br /> <br />Bahan sambal: <br />6 bh cabai merah <br />5 btr bawang merah <br />1/2 sdt garam <br />1 bh tomat <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus ayam, cuka, dan bumbu halus hingga ayam matang. <br />2. Menjelang disajikan, goreng ayam dalam minyak panas. <br />3. Membuat sambal, rebus bahan sambal kecuali garam hingga matang. Haluskan dengan menambahkan garam. Campur dengan 100 ml air matang. Rebus sampai mendidih. <br /> <br />TIps: Menggoreng ayam pop jangan terlalu lama. Cukup celupkan ayam, balik lalu angkat. Warna ayam harus tetap putih.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109030161632483030?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090301184947478112004-07-25T12:11:00.000+07:002004-07-20T12:26:24.946+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam dipotong 8 bagian <br />5 cm lengkuas, dimemarkan <br />3 lbr daun salam <br />2 tangkai serai, dimemarkan <br />1000 ml santan dari 1 btr kelapa <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu Halus: <br />6 btr kemiri <br />5 siung bawang putih <br />1 sdt garam <br />1/2 sdt merica <br /> <br />Bahan taburan: <br />250 ml air rebusan ayam <br />100 gr kelapa setengah tua diparut, disangrai, lalu dihaluskan <br />1 sdm tepung beras <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus ayam bersama lengkuas, salam, serai, dan bumbu halus didalam santan sambil diaduk. <br />2. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam. <br />3. Ukur air rebusan ayam 250 ml, masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Celupkan ayam ke dalamnya lalu goreng sampai matang. <br />4. Tuang air celupan ayam tadi ke dalam minyak dan biarkan hingga kecoklatan. <br />5. Sajikan ayam dengan taburan ini. <br /> <br />Tips: Ayam sebaiknya digoreng dalam minyak cukup panas supaya luarnya cepat menjadi kering (tetapi tidak keras), namun dalamnya tetap lembut dan basah.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109030118494747811?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090300242047638072004-07-24T12:01:00.000+07:002004-07-20T12:10:42.046+07:00Bahan: <br />700 gr ayam buras, dipotong 4 bagian <br />100 gr lengkuas muda, diparut <br />2 lbr daun salam <br />1 btg serai, dimemarkan <br />1 1/2 sdm garam <br />1 sdm air asam jawa <br />1/2 sdm gula merah <br />350 ml air <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />2 bh cabai merah <br />6 btr bawang merah <br />5 siung bawang putih <br />3 btr kemiri <br />4 cm kunyit <br />2 cm jahe <br />1/2 sdm ketumbar <br />2 sdm tepung kanji <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus ayam bersama lengkuas, salam, serai, garam, air asam, dan gula merah di dalam air sampai kuah meresap. <br />2. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. <br />3. Goreng bumbu hingga kering dan matang, taburkan ke atas ayam. <br /> <br />Tips: <br />1. Ayam sebaiknya baru digoreng ketika akan disajikan. Begitu juga dengan bumbunya. <br />2. Bersama ayam, bisa juga direbus tempe dan tahu dengan bumbu dan air yang dikalikan dua.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109030024204763807?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090299671861424702004-07-23T11:56:00.000+07:002004-08-01T12:44:20.110+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam buras, dipotong 8 bagian <br />1 sdm air jeruk nipis <br />1 sdm + 1 sdt garam <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />5 siung bawang putih <br />2 sdt ketumbar <br />3 cm kunyit <br />3 cm jahe <br />2 cm lengkuas <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rendam ayam dalam bumbu halus, air jeruk nipis, garam. Diamkan selama 30 menit. <br />2. Goreng ayam di atas api kecil sampai matang. <br /> <br />Tips: <br />1. Selama direndam ayam harus ditusuk-tusuk supaya bumbu masuk sampai ke dalam ayam. <br />2. Gunakan ayam negeri supaya mudah matang. Karena ayam tidak direbus dahulu.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109029967186142470?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090299351598814772004-07-22T11:40:00.000+07:002004-07-20T11:55:51.600+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam buras buang kepala dan kakinya <br />500 ml santan dari 1/2 btr kelapa <br />2 lbr daun salam <br />2 tangkai serai, dimemarkan <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 siung bawang putih <br />4 btr bawang merah <br />4 btr kemiri <br />1/2 sdm ketumbar <br />1 sdm garam <br /> <br />Bahan remahan: <br />350 ml air rebusan ayam <br />3 sdm tepung beras <br /> <br />Bahan sambal: <br />5 btr bawang merah <br />6 bh cabai merah <br />2 bh cabai rawit <br />1 sdt terasi <br />1 bh tomat <br />30 gr gula merah <br />garam secukupnya <br />5 sdm minyak sisa goreng ayam <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus ayam, di dalam santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang. <br />2. Ukur air rebusan ayam 350 ml. <br />3. Tambahkan tepung beras, aduk rata. <br />4. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung lalu goreng dalam minyak goreng hingga kecoklatan. <br />5. Sisa tepung digoreng dalam minyak panas. Tuang sedikit" adonan tepung ke dalam minyak panas sambil diaduk hingga kecoklatan. <br />6. Angkat lalu taburkan ke atas ayam. Hidangkan dengan sambal dan lalap. <br />7. Buat sambal, haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah, dan garam. Tumis dalam minyak panas sampai airnya habis. <br /> <br />Tips: <br />1. Kalau air rebusan ayam tidak cukup 300 ml, tambahkan sedikit santan untuk memenuhi ukuran tadi. <br />2. Merebus ayam dalam santan harus dengan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam ayam.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109029935159881477?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090297229793458292004-07-21T11:14:00.000+07:002004-07-20T11:20:29.793+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam kampung dipotong 4 bagian <br />400 ml air kelapa <br />2 lbr daun salam <br />2 cm lengkuas <br />2 mata asam jawa <br />2 sdt kecap manis <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 btr bawang merah <br />5 siung bawang putih <br />1 sdt cuka <br />2 sdt garam <br /> <br />Bahan sambal: <br />6 bh cabai merah <br />5 btr bawang merah <br />1/2 sdt garam <br />1/2 sdt gula merah <br />1 bh tomat <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Campurkan ayam dengan bumbu halus. <br />2. Rebus ayam bersama bumbu halus tadi, daun salam, lengkuas, asam jawa dan kecap manis di dlm air kelapa sampai ayam lembut. <br />3. Saat disajikan, goreng ayam sebentar langsung diangkat. <br />4. Buat sambal, haluskan bahan sambal, tumis sampai harum dan matang. <br /> <br />Tips: Selama direbus, sebaiknya gunakan api kecil supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109029722979345829?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090312033110265632004-07-20T14:42:00.000+07:002004-07-20T15:27:13.110+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian <br />100 ml air <br />minyak untuk menggoreng <br /> <br />Bumbu halus: <br />5 cm kunyit bakar <br />5 butir bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />2 sdt ketumbar <br />1 sdm garam <br />1 sdt gula merah <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 2 jam. <br />2. Tambahkan air lalu kukus selama 30 menit. <br />3. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan dan matang. <br /> <br />Tips: Selama dikukus, ayam sebaiknya diletakkan di pinggan tahan panas. Selama pengukusan, ayam akan mengeluarkan air/kaldu. Kaldu ini dapat dicampurkan ke dalam tumisan sayuran atau hidangan lain yang membutuhkan kaldu.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109031203311026563?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1089962469761357932004-07-20T14:12:00.000+07:002004-07-16T14:21:09.760+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam kampung utuh, dibelah dada depannya <br />1 sdm air jeruk nipis <br />2 sdt gula merah <br />500 ml santan dari 1/2 butir kelapa <br />2 1/2 sdt garam <br />1/2 sdt merica bubuk <br /> <br />Bumbu halus: <br />10 buah cabai merah <br />4 siung bawang putih <br />6 butir kemiri <br />8 buah cabai merah <br />2 cm jahe <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. <br />2. Tumis bumbu halus hingga matang. <br />3. Masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna. <br />4. Bumbui garam dan merica. Aduk rata. <br />5. Tuang santan kemudian masak sambil diaduk hingga matang. <br />6. Setelah kuah mengental, angkat ayam lalu bakar hingga kecoklatan. <br /> <br />Tips: Ayam bisa dikerat-kerat atau ditusuk-tusuk agar bumbu bisa masuk sampai ke dalam ayam.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-108996246976135793?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1090299344215609642004-07-20T11:40:00.000+07:002004-07-20T11:55:44.216+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam buras buang kepala dan kakinya <br />500 ml santan dari 1/2 btr kelapa <br />2 lbr daun salam <br />2 tangkai serai, dimemarkan <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 siung bawang putih <br />4 btr bawang merah <br />4 btr kemiri <br />1/2 sdm ketumbar <br />1 sdm garam <br /> <br />Bahan remahan: <br />350 ml air rebusan ayam <br />3 sdm tepung beras <br /> <br />Bahan sambal: <br />5 btr bawang merah <br />6 bh cabai merah <br />2 bh cabai rawit <br />1 sdt terasi <br />1 bh tomat <br />30 gr gula merah <br />garam secukupnya <br />5 sdm minyak sisa goreng ayam <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus ayam, di dalam santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang. <br />2. Ukur air rebusan ayam 350 ml. <br />3. Tambahkan tepung beras, aduk rata. <br />4. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung lalu goreng dalam minyak goreng hingga kecoklatan. <br />5. Sisa tepung digoreng dalam minyak panas. Tuang sedikit" adonan tepung ke dalam minyak panas sambil diaduk hingga kecoklatan. <br />6. Angkat lalu taburkan ke atas ayam. Hidangkan dengan sambal dan lalap. <br />7. Buat sambal, haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah, dan garam. Tumis dalam minyak panas sampai airnya habis. <br /> <br />Tips: <br />1. Kalau air rebusan ayam tidak cukup 300 ml, tambahkan sedikit santan untuk memenuhi ukuran tadi. <br />2. Merebus ayam dalam santan harus dengan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam ayam.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-109029934421560964?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1089961858311052282004-07-19T14:04:00.000+07:002004-07-16T14:10:58.310+07:00Bahan: <br />6 paha ayam, atas dan bawah <br />2 sdm air jeruk limau <br />2 sdm minyak untuk menumis <br /> <br />Bumbu halus: <br />18 buah cabai merah <br />2 buah cabai rawit merah <br />10 butir bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />1 sdt terasi <br />1 buah tomat <br />3 cm kencur <br />2 sdt garam <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Bakar ayam hingga kecoklatan. <br />2. Tumis bumbu halus sampai matang. Angkat. <br />3. Tambahkan ayam, aduk lalu tuang air jeruk limau. <br />4. Bakar ayam sampai matang dan bumbu meresap. <br /> <br />Tips: <br />1. Ayam yang digunakan adalah ayam negeri, pilih yang tidak terlalu gemuk agar lemaknya tak banyak. <br />2. Api pada arang tidak boleh sampai berkobar-kobar supaya kulit ayam tidak hangus.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-108996185831105228?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1089961326254445092004-07-18T13:52:00.000+07:002004-07-16T14:02:06.253+07:00Bahan: <br />10 buah sayap ayam, dimemarkan <br />3 sdt air jeruk limau <br />2 sdm kecap manis <br />2 lembar daun jeruk <br />2 batang serai dimemarkan <br />400 ml santan dari 1/4 butir kelapa <br />2 sdm kecap manis <br />100 ml santan dari 1/2 butir kelapa <br />1/2 sdt air jeruk limau <br /> <br />Bumbu halus: <br />1 sdt ketumbar <br />1/2 sdt merica <br />6 butir bawang merah <br />3 siung bawang putih <br />2 butir kemiri <br />1 1/2 sdt garam <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan kecap manis. Diamkan selama 15 menit. <br />2. Bakar di bara api hingga kecoklatan <br />3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang. Masukkan santan encer dan kecap manis. <br />4. Tambahkan ayam sambil diaduk lalu tuangkan santan kental. <br />5. Tambahkan air jeruk limau, aduk. Setelah mendidih, angkat lalu sajikan. <br /> <br />Tips: Merebus ayam bakar harus dilakukan di atas api kecil supaya bumbu meresap sampai ke dalam ayam.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-108996132625444509?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1089960566441021582004-07-17T13:38:00.000+07:002004-07-16T13:49:26.440+07:00Bahan: <br />5 paha atas bawah <br />400 ml santan dari 1 butir kelapa <br />2 batang serai, dimemarkan <br />3 lembar daun salam <br />2 lembar daun kunyit <br />3 lembar daun jeruk <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 butir bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />2 cm kunyit <br />2 butir kemiri <br />2 cm lengkuas <br />1 sdm garam <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Rebus santan bersama bumbu halus, serai, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk. <br />2. Setelah mendidih, masukkan ayam. Masak sampai santan mengering dan bumbu meresap. <br />3. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga kering. <br /> <br />Tips: Tusuk" ayam atau memarkan sebelum direbus supaya bumbu bisa masuk sampai ke dalam ayam.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-108996056644102158?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1089954249757358102004-07-16T11:54:00.000+07:002004-07-16T12:04:09.756+07:00Bahan: <br />4 buah dada ayam dengan sayapnya <br />2 sdt air jeruk nipis <br />2 batang serai, dimemarkan <br />3 cm lengkuas, dimemarkan <br />400 ml air <br />3 sdm minyak untuk menumis <br />4 tusukan gapit <br />batang daun pepaya, dipotong 2 cm <br /> <br />Bumbu halus: <br />8 buah cabai merah <br />6 buah cabai rawit <br />8 butir bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />1 sdt ketumbar <br />1 sdt terasi <br />1 sdt gula pasir <br />2 1/2 sdt garam <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Memarkan ayam. <br />2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. <br />3. Goreng ayam hingga berkulit, sisihkan. <br />4. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan ayam, aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai kuah mengering. <br />5. Jepit ditusukkan gapit. Selipkan batang pepaya di ujung tangkainya. <br />6. Bakar ayam di bara api sampai harum. <br /> <br />Tips: <br />1. Pilih ayam yang tidak terlalu besar agar ayam mudah matang. <br />2. Rebus ayam di api kecil supaya bumbu betul-betul meresap.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-108995424975735810?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1089953516632411362004-07-15T11:43:00.000+07:002004-07-16T11:51:56.633+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam utuh <br />100 gr daun singkong, direbus matang <br />3 sdm minyak untuk menumis <br />daun pisang untuk membungkus <br /> <br />Bumbu halus: <br />10 buah cabai merah <br />8 butir bawang merah <br />3 siung bawang putih <br />4 butir kemiri <br />1 sdt terasi <br />1 sdt ketumbar <br />2 cm lengkuas <br />2 cm jahe <br />3 cm kencur <br />3 cm kunyit <br />1/8 sdt pala bubuk <br />1 sdm gula merah <br />1 sdm garam <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Tumis bumbu halus hingga matang, bagi menjadi 2 bagian. <br />2. Satu bagian diadukkan ke daun singkong lalu diisikan ke perut ayam. <br />3. Sisa bumbu dilumuri ke ayam. <br />4. Bungkus ayam dengan daun pisang lalu kukus selama 45 menit. <br />5. Oven hingga matang dan harum. <br /> <br />Tips: Ayam akan lebih harum lagi kalau di oven di atas daun pisang. <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-108995351663241136?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1089952923459611132004-07-14T11:35:00.000+07:002004-07-16T11:42:03.460+07:00Bahan: <br />1 ekor ayam, dipotong 4 bagian <br />2 batang serai dimemarkan <br />2 lembar daun salam <br />3 cm lengkuas dimemarkan <br />1 sdm air asam jawa <br />400 ml santan dari 1 butir kelapa <br />3 sdm minyak untuk menumis <br /> <br />Bumbu halus: <br />10 buah cabai merah <br />8 butir bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />4 butir kemiri <br />3 cm kunyit <br />2 cm jahe <br />1 sdm garam <br />2 sdt gula merah <br /> <br />Cara membuat: <br />1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. <br />2. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. <br />3. Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih. <br />4. Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental. <br />5. Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecoklatan. <br /> <br />Tips: Bakar ayam menjelang disuguhkan supaya tidak sempat menjadi keras.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-108995292345961113?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7587941.post-1089952510434630602004-07-13T11:32:00.000+07:002004-07-16T11:35:10.433+07:00Bahan: <br />8 buah sayap ayam <br />1 sdm air asam jawa <br />2 sdt garam <br />1 sdt air jeruk nipis <br />200 ml air <br />50 ml kecap manis <br />2 sdm minyak untuk menumis <br /> <br />Bumbu halus: <br />5 buah cabai merah <br />8 butir bawang merah <br />2 siung bawang putih <br />4 butir kemiri <br />½ sdt merica <br />½ sdt garam <br /> <br /> Cara membuat: <br />1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam, diamkan selama 15 menit. <br />2. Tumis bumbu halus, sampai matang. <br />3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan kecap, aduk sampai bumbu terserap. <br />4. Bakar ayam dan bumbu di bara api hingga harum. <br /> <br />Tips: Ayam sebaiknya baru dibakar menjelang disajikan. Jaga jarak ayam agar tidak terlalu dekat dengan api agar ayam tidak menjadi hitam. <br /><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7587941-108995251043463060?l=masak-di.blogspot.com'/></div>anhttp://www.blogger.com/profile/02245824045049773645noreply@blogger.com0